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1、准备一条草鱼，处理干净后改刀剁成小块，再用清水清洗干净，控干水分。

2、起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鱼块，煎至两面金黄盛出。锅留底油，放入葱段、蒜片、小米辣，煸炒出香味。

3、放入鱼块，倒入一罐啤酒去腥，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，倒入没过鱼块的清水，小火慢炖10分钟，再撒上葱段即可。

这样做的红烧鱼块，下酒又下饭，厨房小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

鱼块再清洗时一定要把黑膜清洗掉，避免鱼肉有腥味。煎鱼块时撒入少许盐能防止鱼肉粘锅。炖鱼时加入一罐啤酒可以有效的去除腥味，而且炖出来的鱼块非常好吃。

食谱推荐丨爽口大凉菜

【准备食材】

粉丝、菠菜、胡萝卜、鸡蛋、花生米、干辣椒段、芝麻、蒜。

【准备调料】

淀粉、盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。

【做法步骤】

1、准备一把粉丝，提前泡温水泡发好。准备一把菠菜，切去根部，再清洗干净，捞出控干水分，改刀切成段。准备半根胡萝卜，去皮洗净后改刀切成丝备用。

2、空碗中打入两个鸡蛋，加入1勺水淀粉，搅拌均匀。平底锅刷热，淋入鸡蛋液，小火慢慢的去摊平，一面煎好翻过来煎另一面，煎好后切成细丝。

3、起锅烧水，水开放入菠菜，加入少许的食用油和1勺盐，这样烫的菠菜颜色比较绿，营养还不流失，焯水2分钟捞出，用冷水投凉，挤干水分后放入盆中，再放入粉丝、胡萝卜丝、花生米，备用。

4、空碗中放入蒜末、干辣椒段、芝麻，淋入热油，激发出香味，加入1勺生抽、1勺香醋、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖，搅拌均匀，淋入盆中，翻拌均匀即可。

这样做的爽口大凉菜，清脆爽口，好吃又解腻，有喜欢的朋友可以试一试！

【小尚提示】

焯菠菜时加入盐和食用油可以让菠菜更加爽绿，营养不流失。投凉的菠菜一定要挤干水分，避免出汤。

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