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准备一斤鸡翅，清洗干净后改上花刀，放入葱末、姜末、蒜末，加入1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、勺蚝油、2勺奥尔良腌料，抓匀腌制30分钟。准备适量的薯片敲碎，碗中打入两个鸡蛋搅匀打散，把鸡翅蘸一层淀粉，裹一层蛋液，蘸一层薯片碎。全部做好后，直接把鸡翅放进空气炸锅，选择空气炸25-30分钟即可。

三、锅塌豆腐

空碗中加入少许清水、1勺盐、1勺鸡精，2勺生抽、2勺香醋、1勺番茄酱、1勺蚝油，搅拌均匀备用。豆腐切厚片，蘸上鸡蛋液，再均匀裹上淀粉。起锅烧油，油热放入豆腐，煎至两面金黄，倒入调好的料汁，大火熬制汤汁浓稠，撒入葱花即可。

四、醋溜娃娃菜

准备两颗娃娃菜，叶子和菜梗切段分开，用清水清洗干净，捞出控干水分备用。起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、干辣椒炒香，加入菜梗炒软，加入菜叶，翻炒均匀。加入1勺香醋、1勺生抽、1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。

五、口水鸡

准备两个鸡腿，清洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、1勺料酒，水开撇去浮沫，盖上盖子煮10分钟，煮熟后捞出过一遍凉水备用。碗中放入小米辣、蒜末、青椒、辣椒面、白芝麻、花椒粒，淋入热油，激发出香味，再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺鸡精，少许鸡汤，搅拌均匀备用。煮熟的鸡腿切成块，摆入盘中，倒入调好的料汁，翻拌均匀即可完成。

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