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所需食材：

• 新鲜菠菜
• 鸡蛋几个（根据人数调整）

做法步骤：

1.菠菜洗净后，记得焯一下水，这样可以去除草酸，吃起来更健康。焯水后挤干水分，备用。

2.拿出几个鸡蛋，打入碗中，搅拌均匀。然后，把挤干水分的菠菜加进去，再加入少许盐，一起搅拌，让菠菜和鸡蛋充分融合。

3.平底锅预热，刷上一层薄薄的油。油热后，倒入菠菜鸡蛋液，小火慢慢煎。

4.等到蛋液开始凝固，就可以轻轻卷起蛋卷了。记得卷得紧实一些，这样切出来的块更漂亮。

5.卷好蛋卷后，四面再煎一下，确保熟透。最后，切块装盘，就可以开吃啦！

小贴士：蘸上一点番茄酱，口感更佳哦！酸酸甜甜的番茄酱和菠菜鸡蛋卷的鲜美完美融合，让人欲罢不能！

怎么样？是不是很简单？这道菠菜鸡蛋卷不仅营养丰富，而且口感极佳，无论是当早餐还是晚餐，都是绝佳的选择！

朋友们，别再让大鱼大肉占据你的餐桌了！秋冬季节，多吃点菠菜吧！它不仅能帮你润燥、明目、通便，还能让你在享受美味的同时，轻松保持好身材！

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