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2、空碗中加入3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、适量的香油、1勺盐，搅拌均匀备用。

3、起锅烧水，放入葱段、姜片，加入1勺料酒，再放入鸡爪子，煮熟后捞出，用冰水浸泡5分钟，然后去除骨头，再改刀切成块放入盆中。

4、放入小米辣、蒜片、香菜段、柠檬片，淋入调好的料汁，翻拌均匀后放入冰箱，冷藏两个小时即可。

这道酸辣脱骨鸡爪子，酸辣爽口，好吃又入味，下酒又下饭，特别适合追剧看电影，感兴趣的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

1、再鸡爪子的背面划上一刀，要深至道骨头，这样煮熟的鸡爪子更容易取出骨头。

2、煮熟的鸡爪子，立刻用冰水浸泡5分钟，肉质会更加的Q弹。

3、做好的鸡爪子一定要冷藏一到两个小时，这样吃的鸡爪子更加入味。

食谱推荐丨椒盐鸡翅

【准备食材】

鸡翅中1斤、鸡蛋1个、生姜1小块、小葱2根

【准备调料】

料酒1勺、蚝油1勺、生抽了1勺、椒盐粉1勺、玉米淀粉1勺、辣椒粉1勺、欧芹碎适量

【做法步骤】

1、准备一斤鸡翅，先用清水清洗干净，控干水分后改上花刀，再对半切开，放入葱段、姜片，加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺椒盐粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、将腌好的鸡翅打入1个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉，抓拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热放入鸡翅，用小火慢煎，煎至两面金黄外皮酥脆，再撒点辣椒粉和欧芹碎即可出锅。

这道菜不仅适合当追剧小零食，更是一道下酒菜，下班后回家做上一盘打打牙祭也一个很不错的选择。有喜欢的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

1、腌制前两面改上花刀，能让鸡翅更加入味，腌制时间不能低于30分钟。腌制的越久越入味。

2、煎鸡翅必须用小火慢煎，避免外皮糊了，里面没瘦。油温五成热下锅（筷子放进去冒小泡），煎定型后再翻面。

3、一定要将鸡蛋和玉米淀粉抓拌均匀，薄薄裹在鸡翅上，千万不要太厚会影响口感。

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